O nama
Proizvođač Istrijana proizvoda je AZRRI – Agencija za ruralni razvoj Istre sa sjedištem u Pazinu.
AZRRI je osnovan 2003. godine i u vlasništvu je Istarske županije. Misija AZRRI-ja je gospodarski razvoj ruralnog područja Istre aktivnim podržavanjem lokalnog stanovništva u bavljenju poljoprivredno-prerađivačkih i agroturističkih djelatnosti kroz edukaciju i poticanje poduzetništva. Revitalizacijom autohtonih pasmina Istre i kombiniranjem tradicionalnih istarskih okusa i začina s onim suvremenim, stvorena je Istrijana – brend koji ujedinjuje tradicionalne i moderne vrijednosti.
Misija
Naša je misija pozicioniranje brenda Istrijana kao lidera elitnih autohotnih proizvoda ruralne Istre na nivou regije, Hrvatske i šire.
Vizija
Brend Istrijana promiče jedinstveno i raznoliko istarsko kulturno nasljeđe kroz izvrsne autohtone proizvode sa svrhom gospodarskog razvoja Istre i očuvanja istarske tradicije.
Proizvodi
Svi proizvodi brenda Istrijana imaju karakteristike korištenja prirodno uzgojenog mesa bez aditiva, te korištenje sirovina proizvedenih lokalno i u malim serijama.
-
Suhomesnati proizvodi
-
Suhomesnati proizvodi - karakteristike
Suhomesnati proizvodi Istrijana ističu se intenzivnim okusom i rustikalnošću. Upotrebljavamo isključivo tradicionalne istarske začine. Svaki proizvod potječe s istarskog teritorija i duboko je ukorijenjen u istarsku tradiciju koji se zatim modernom tehnologijom transformira u proizvod današnjice po mjeri suvremenog čovjeka.
Plemenita plijesan koja se upotrebljava u proizvodnji doprinosi intenzivnom okusu, a začinima se postiže snažan i aromatičan miris. Svaka salama i kobasica u presjeku ima krupne komade masnoće.
Prirodni ovitci punjeni su smjesom mesa jedne od istarskih autohtonih pasmina ili divljači, istarskog začinskog bilja i drugih začina te ostavljeni u kontroliranoj atmosferi komora da se suše od 30 do 60 dana, ovisno o vrsti salame. Panceta, kare i slanina suše se 6 mjeseci.
-
Svježe meso
-
Istrijana - karakteristike
Poslovna suradnja
-
Ugostitelji
Želimo da svatko tko kuša Istrijana proizvode prepozna njihovu posebnost i da im se s veseljem vraća.
Istrijana proizvodi zahtijevaju poseban pristup u načinu pripreme namirnice. Iskusni kuhari znalački će iskoristiti i naglasiti sve prednosti Istrijane i gostu prezentirati jelo u kojem će moći uživati u okusima koje nije potrebno posebno prikrivati ili dorađivati, već im jednostavno dopustiti da budu "svoji".Zbog toga je osmišljen program kulinarskih radionica različitih stupnjeva složenosti koje su kuhari ugostiteljskih objekata obavezni polaziti. Radionice organizira AZRRI uz pomoć renomiranih kuhara kao mentora. Po završetku radionice ugostiteljski objekt dobiva certifikat kao priznanje struke i kao znak prepoznatljivosti da se u tom objektu nude i pripremaju proizvodi Istrijana u skladu s dogovorenim standardima koje je propisao proizvođač. Certifikat se dodjeljuje na godinu dana. Autentične proizvode Istrijana mogu nuditi samo oni objekti koji imaju certifikat tekuće godine. U svim drugim slučajevima riječ je o objektima koji nude namirnice sumnjivog porijekla zloupotrebljavajući naziv Istrijana.
Ako želite da i vaš ugostiteljski objekt ima u ponudi proizvode Istrijana, obratite nam se upitom o mogućnosti suradnje.
-
Trgovci
U trgovinama se mogu kupiti Istrijana proizvodi iz programa suhomesnatih proizvoda, ekstra djevičanskog maslinovog ulja i octa od bazge.
Želimo da svaki potrošač ima priliku upoznati se s posebnošću proizvoda Istrijana. Zato smo kao prodajna mjesta odabrali delikatesne trgovine u kojima se prodavači mogu posvetiti svakom kupcu i pojasniti karakteristike ovih ukusnih proizvoda.
Ako želite da i vaša trgovina prodaje proizvode Istrijana, obratite nam se s upitom o mogućnostima suradnje.
-
Proizvođači
U proizvodnji proizvoda Istrijana surađujemo s istarskim uzgajivačima autohtonih pasmina i divljači, maslinarima i proizvođačima ostalih prehrambenih proizvoda robne marke Istrijana.
AZRRI surađuje s približno 130 uzgajivača istarskog goveda koji se u uzgoju pridržavaju zadanih smjernica: goveda su hranjena ispašom i krepkim krmivom (pšenica, ječam i slično) te nema uporabe nikakvih ubrzivača rasta mase. Od istarskih maslinara otkupljuju se masline koje se zatim prerađuju isključivo u ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ulja su sortirana prema vrsti maslina odnosno prema jačini okusa.
Zainteresirani smo za suradnju s proizvođačima koji imaju visoke standarde proizvodnje i proizvode iznadprosječne kvalitete. Savjetujemo i educiramo u slučajevima kada postoji namjera za usavršavanjem postojeće proizvodnje. Ako želite surađivati u proizvodnji i/ili preradi istarskih prehrambenih proizvoda, obratite nam se s upitom o mogućnostima suradnje.
Prodajna mjesta
Trgovci
Na ovom mjestu možete vidjeti prodajna mjesta s proizvodima Istrijana. (MAPA LOKACIJA)
Ugostiteljski objekti
Na ovom mjestu možete vidjeti koji ugostiteljski objekti u ponudi imaju meso Istrijana za što smo im kao ekskluzivni proizvođač dodijelili certifikat. (MAPA LOKACIJA)
Kontakt i narudžba
Kontakt sa Vama nam je od velike važnosti, te ukoliko imate bilo kakvih pitanja, nejasnoća ili prijedloga suradnje, stojimo Vam na raspolaganju!
AZRRI d.o.o. Pazin
Ulica prof. Tugomila Ujčića 1
HR-52000 Pazin
Tel: +385 52 351 570
Fax: +385 52 616 610
e-mail: info@azrri.hr
Copyright (c) 2014. AZZRI d.o.o. Pazin - Sva prava pridržana.
Uvjeti korištenja | Impressum